뭐든 공부해 보겠습니다 Vol.3 - 프랜차이즈 슈퍼바이저(SV)

퇴사 및 이직 준비로 바빴던지라 한 달이 훌쩍 넘어버렸네요... 그래도 계속해보겠습니다!

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이 글은 아래 두 프랜차이즈 슈퍼바이저 관련 도서(「왔으면 하는 슈퍼바이저, 갔으면 하는 슈퍼바이저」 (김민성, 최재형), 「프랜차이즈 슈퍼바이저의 정석」 (김진석))에서 말하는 "프랜차이즈 슈퍼바이저 직무"에 대한 내용을 정리한 글입니다.

왔으면 하는 슈퍼바이저 갔으면 하는 슈퍼바이저: 프랜차이즈편 | 김민성 - 교보문고

 

프랜차이즈 슈퍼바이저의 정석 | 김진석 - 교보문고

프랜차이즈 슈퍼바이저란 "가맹 본부와 가맹점을 잇는" 현장 소사장입니다.
가맹점이 ①가맹 본부의 정책을 제대로 이행하도록 ②매출 증대 및 수익 창출을 달성하도록 돕기 위해
가맹점 현장들을 직접 돌아다니며 지도, 관리하는 역할을 수행하는 직무예요.

프랜차이즈 슈퍼바이저 직무에 대해 알아보려면 '프랜차이즈' 산업의 정의부터 짚어야 하겠죠?
프랜차이즈란 '특정 상품이나 서비스를 제공할 수 있는 능력을 갖춘 업체가 해당 상품이나 서비스를 제공받기를 원하는 사람에게 일정 지역에서 영업할 수 있는 영업권을 주는 것'입니다. 여기서 전자가 가맹 본부, 후자가 가맹점이 되겠죠. 이 구조를 이해해야 비로소 슈퍼바이저를 단순 '관리직'이 아닌 개별 특성을 가진 업무로 이해할 수 있어요.
프랜차이즈 슈퍼바이저는 프랜차이즈 산업 내 이해 관계자 사이에서 상호 목표하는 바를 잘 이룰 수 있도록 돕는 역할을 합니다.

 

프랜차이즈 슈퍼바이저의 핵심 업무는 크게 네 가지로 정리할 수 있습니다.
①본사의 매뉴얼이 현장에서 제대로 실행되도록 책임지고
②점포 분석 및 상권 분석을 바탕으로 점포별 판촉 기획 및 실행을 지원하며
③가맹 현장의 이야기를 본사에 전달하고
④본사의 대리인, 가맹점의 대리인으로서 상호 신뢰 관계를 구축하는 역할입니다.

이 네 가지 역할은 결국 '이상과 현실 사이에서 발생할 수 있는 균열을 좁히는 일'입니다. 예를 들어 특정 점포가 레시피를 수정하여 사용하고 있지는 않은지, 유사 조건에서도 큰 매출 차이가 발생하는 이유가 무엇인지 살펴보는 일 등이요.

마치 프로젝트 매니저, PM 같지 않나요? 기획 의도가 잘 반영되도록 책임지고 각종 이해관계자들을 설득하고, 프로젝트의 성공이라는 목표를 이룰 수 있도록 다방면에서 애쓰는 모습에서 '주요 활동 채널이 다를 뿐 유사한 특성을 가진 직무'라고 느꼈습니다.
어찌 보면 제가 수행해 왔던 운영 업무와도 결이 비슷하고, 실제로 슈퍼바이저가 '운영' 부서나 '영업 운영' 부서에 소속된 곳도 확인되는 만큼 저는 슈퍼바이저를 "프랜차이즈 운영 매니저"에 가까운 직무가 아닐까 생각했습니다.

 

슈퍼바이저는 단순 사무직이 되어선 안 됩니다. '주요 활동 채널'이 오프라인 현장인 만큼, "본사"와 "가맹점"의 매개 역할을 하기 위해서는, 온라인에서 수집 및 활용 가능한 지식만으로 현장의 다양한 상황에 적절하게 대처하는 것이 힘들기 때문이죠.
그렇기 때문에 직접 확인해보지 않으면 알기 힘든, 가령 매장 내 동선이나 외부 식자재 활용 여부 같은 것들을 꼼꼼히 확인하면서 현장에서의 경험과 지식을 쌓아나가야 합니다.

그럼 프랜차이즈 슈퍼바이저가 되려면 어떤 역량이 필요할까요?
우선 하드 스킬로는 숫자 감각, 문서 작성 능력, 분석 능력이 있습니다.
①숫자를 비즈니스 가치로 환산하고 ②전달하고자 하는 메시지를 효과적으로 전달하며 ③매장의 상권, 특성 같은 것들을 분석할 수 있어야 하죠.
소프트 스킬로는 설득력, 커뮤니케이션 능력, 체력과 멘탈이 있습니다.
①매뉴얼 미준수, 신제품 발주 등의 상황에서 점주를 설득하고 ②문제 발생 시 원만하게 해결하며 ③여러 가맹점을 동시 다발적으로 관리하기 위한 건강한 정신과 육체가 필요해요.
덧붙여 책임감, 실행력, 성실함이라는 덕목도 중요합니다.
①가맹본부의 대리인으로서 매장 운영을 돕겠다는 책임감을 갖고 ②의견이 실행으로 이어지도록 돕고 ③꾸준히 신뢰할 수 있는 모습을 보여야 해요.

필요한 역량이 너무 많은 것 아니냐고요? 프랜차이즈 슈퍼바이저는 결국 가맹 본부라는 시스템과 가맹점이라는 시스템 구성원(인간) 사이를 조율하는 역할입니다. 수치와 문서로 설득하고, 적재적소에 필요한 도움을 주며, 책임감을 갖고 꾸준히 좋은 관계를 만들어나가기 위해 노력하는 사람이어야 합니다.

 

해당 직무는 "규칙이 현장에서 잘 작동하도록 돕는 사람"에게 적합합니다. 규칙을 이해하고 현장에 효과적으로 전파함으로써 프랜차이즈 산업의 근간인 '통일성'을 유지하게 하는 거죠.
변화무쌍한 현장에서 정해진 규칙이 잘 지켜지도록 그 의의와 의미를 전달하고자 하는 사람이라면, 프랜차이즈 슈퍼바이저 직무에 도전해 보시는 건 어떨까요? 일단 저는 도전해 볼 예정입니다!